Le rôle de l'homogénéisateur émulsifiant sous vide

Homogénéisationest un processus concomitant à l'émulsification, tandis que les composants sont dispersés dans un état homogène. Lors du mélange des composants dans un mélangeur industriel, les composants sont mélangés, dispersés, émulsionnés et homogénéisés par un fort cisaillement hydraulique.
Qu’est-ce que l’homogénéisation ?

L'homogénéisation est une préparation qui réduit les substances (par exemple, des boules de graisse dans un drain) à un minimum de particules et les délivre de manière constante à travers un liquide (par exemple, un drain). La méthode consiste à enfoncer le tuyau de drainage à travers l’orifice situé sous le poids lourd pour décomposer la boule de graisse.
L'homogénéisateur à haut cisaillement combine une force de cisaillement élevée à l'intérieur du mélangeur industriel pour émulsionner et homogénéiser le matériau. Le fluide sera coupé jusqu'aux points où il existe des différences de vitesse d'une région à l'autre. Ainsi, le matériau délivré par la force de la lame inférieure rotative vers le haut du mélangeur sera soumis à une forte force centrifuge de cisaillement de la lame supérieure.
Le rôle de l'homogénéisateur émulsifiant sous vide
Quel est le rôle de l’homogénéisation ?
L'homogénéisation est progressivement utilisée comme stratégie de production de nutriments grâce à un mélange approprié et informatique, et constitue un processus industriel important au-delà des autres préférences. Nous avons simplement émulsionné les aliments facilement car la préparation culinaire ne contenait ni grumeaux ni grumeaux.
La capacité directe avec de bons résultats de traitement des nutriments garantit un avantage sur les concurrents.
Comme pour les résultats nutritionnels, l’homogénéisateur émulsifiant sous vide s’est révélé efficace en tant que stratégie de préservation des nutriments. En effet, en raison de son niveau élevé de travail, cette stratégie continue de s'étendre à un endroit plus répandu que la thérapie chaude conventionnelle.